Сало является весьма спорным продуктом, который редко встретишь на современных столах. Объясняется это тем, что вокруг него собралось множество мифов про вредность, излишнюю калорийность и даже опасность для человека.
Мы определили 7 популярных мифов про сало и нашли для них разумное объяснение, которое поможет реабилитировать непопулярный продукт.
Миф 1: Сало — это чистый жир
Конечно, это жир. Но это не значит, что продукт плохой и вредный. Именно жир участвует во всех иммунных реакциях организма, а также необходим для правильного холестеринового обмена.
Миф 2: Животный жир вреден
30% всей энергии, что поступает в организм человека, должны составлять жиры. В день это примерно 60-80 грамм. И только третья часть от этой цифры должна приходиться на растительные жиры.
Для правильного функционирования организма ему нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных и 60% мононенасыщенных. В свином сале именно такое соотношение кислот (также оно есть в оливковом и арахисовом маслах).
Читайте также: Семена льна: 8 очень полезных свойств
Миф 3: Переизбыток холестерина
Любой продукт животного происхождения содержит в себе холестерин. Это вещество для человеческого организма совершенно нечуждое. На нем лежит ряд очень важных функций. Например сало участвует в процессе кроветворения и является основой межклеточных мембран.
К тому же, холестерина в сале в 3-4 раза меньше, чем в говяжьей печени.
Миф 4: Сало нельзя жарить
Современные ученые из английского университета Де Монтфорта утверждают, что жарить на сале намного безопаснее, чем на растительном масле.
Подсолнечное, оливковое или кукурузное масло, бесспорно, очень полезны в сыром виде. Но при жарке они вырабатывают опасные для человеческого тела канцерогены, которые в первую очередь отвечают за повышение риска возникновения онкологии.
Именно поэтому исследователи советуют жарить все на плотных жирах, к которым относится и сало.
Читайте также: Хранение продуктов в холодильнике: 8 продуктов, которым там не место
Миф 5: Тяжелый продукт
Это не совсем правда, ведь здоровый человек без серьезных проблем с желудком отлично усваивает хорошее свиное сало. Такой продукт не будет перегружать печень или по-другому негативно сказываться на организме.
Наоборот, для людей лучше всего употреблять жиры, которые плавятся при температуре человеческого тела — они быстрее и полнее усваиваются. Именно сало из свинины возглавляет список этих жиров.
Миф 6: Быстрый способ потолстеть
С любым продуктом важна мера, а с таким калорийным особенно (на 100 грамм продукта приходится 770 кКал). Дневная норма его составляет 20-80 грамм в зависимости от уровня активности человека.
Важно отметить, что при помощи сала можно получить продолжительное чувство сытости, ведь оно обладает “длительной калорийностью”.
Миф 7: Сало несовместимо с хлебом
Ржаной хлеб и сало создан друг для друга! Именно в этой комбинации продукты положительно влияют на всю систему пищеварения. А свежий лук или чеснок станут отличными профилактическими средствами от множества заболеваний.
Но стоит помнить про калорийность продукта и не употреблять такие бутерброды за ужином или на ночь.
Многие мифы, которые существуют в народе, не имеют под собой никаких реальных подкреплений. Про сало тоже есть много неправдивой информации, которая часто останавливает людей от употребления этого продукта.
Соблюдайте чувство меры в еде и следите за своими личными ощущениями. Тогда любой продукт будет вам в радость и на пользу!
Читайте также: 16 примеров того, как выглядит больничная еда в разных странах мира